Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 2 EL Rapsöl
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Sesamsaat
- 2 EL Honig
- 5 EL Sojasoße
- Salz, Pfeffer
- 1 Spritzer Tabasco
- 1 kg Brokkoliröschen
- 1 EL Rapsöl
- 3 EL Mandelblättchen
- 200 ml Figurscout-Würzer-Brühe
- Salz, Pfeffer, Figurscout-Würzer
- Petersilie zum Dekorieren
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in fingerbreite Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Brokkoli waschen und in Röschen teilen, Stiele in Stücke schneiden.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen, die Mandelblättchen ohne Öl anrösten, herausnehmen und beiseite stellen.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin anbräunen.
- Schalotten und Knoblauch hinzufügen, glasig dünsten. Sesamsaat einstreuen, kurz mitrösten. Den Honig zugeben und, wenn er flüssig wird, mit Sojasoße ablöschen. Nach Belieben salzen, pfeffern und mit Tabasco abschmecken.
- In einer zweiten Pfanne Rapsöl erhitzen, Brokkoli kurz anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Bei milder Hitze 5-10 Minuten bissfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Figurscout-Würzer abschmecken.
- Das Hähnchen und den Brokkoli auf vier Teller verteilen, mit Mandelblättchen bestreuen und mit Petersilie garnieren.
499 kcal | 17 g Kohlenhydrate | 50 g Eiweiß | 21 g Fett | 10 g Ballaststoffe
